Fettabscheider Berlin Neukölln
Fettabscheider NS4 mit Hebeanlage und Brandschutz für Küchen und Gastronomie
In bestehenden Gebäuden treffen technische Anforderungen häufig auf bauliche Einschränkungen und besondere Nutzungskonzepte. Gerade bei sozialen Einrichtungen wie dem Refugio in Berlin Neukölln ist eine zuverlässige und sichere Abwasserlösung im Küchenbereich unverzichtbar.
Für die Berliner Stadtmission Service gGmbH entstand in diesem Zusammenhang die Aufgabe, einen Fettabscheider der Nenngröße 4 inklusive Hebeanlage in die bestehende Gebäudestruktur zu integrieren. Die Besonderheit: Die Küche befand sich noch im Aufbau, während die technische Umsetzung bereits geplant und vorbereitet werden musste. Es ging also nicht nur um den Einbau einer Anlage, sondern um eine vorausschauende Abstimmung zwischen Baufortschritt, Nutzung und späterem Betrieb.
Der komplette Leitungsweg vom zukünftigen Küchenanschluss bis zum Aufstellort im Keller musste neu gedacht und umgesetzt werden. Dabei entstand eine rund 20 Meter lange Fettleitung sowie eine zusätzliche Druckleitung von etwa 12 Metern nach der Hebeanlage bis zum Anschluss an die vorhandene Schmutzwasserleitung.
Gleichzeitig mussten Anforderungen im Bereich Brandschutz berücksichtigt werden, da die Leitungen mehrere Gebäudebereiche durchqueren. Damit wird deutlich, dass hier nicht nur einzelne Komponenten installiert wurden, sondern eine Lösung entstanden ist, die sich vollständig in die vorhandene Gebäudestruktur einfügt und alle technischen Anforderungen zuverlässig abdeckt.
Projekt umgesetzt für die Berliner Stadtmission Service gGmbH im Refugio Berlin Neukölln.
Die eigentliche Herausforderung in diesem Projekt lag nicht im Fettabscheider selbst, sondern im Weg dorthin. Zwischen dem zukünftigen Küchenbereich und dem Aufstellort im Keller musste eine durchgängige Leitungsführung über mehrere Gebäudebereiche hinweg realisiert werden.
Da die Küche zum Zeitpunkt der Umsetzung noch im Aufbau war, gab es keine fertigen Anschlusspunkte, an denen man sich orientieren konnte. Die gesamte Leitungsführung musste daher so geplant werden, dass sie später exakt zur Nutzung der Küche passt.
- rund 20 Meter Fettleitung vom Küchenbereich bis zum Fettabscheider
- zusätzliche ca. 12 Meter Druckleitung nach der Hebeanlage bis zur bestehenden Schmutzwasserleitung
- Führung der Leitungen durch verschiedene Gebäudebereiche
Je länger der Leitungsweg, desto wichtiger wird die Planung im Detail. Gefälle, Übergänge und Anschlusspunkte müssen von Anfang an passen, da nachträgliche Anpassungen in bestehenden Gebäuden nur mit erheblichem Aufwand möglich sind.
Entwässerungsplan des Projekts in Berlin Neukölln mit Küchenanschluss, Fettabscheider NS4, Hebeanlage und Anschluss an die bestehende Schmutzwasserleitung
Das ist kein Zufall.
Die Notwendigkeit zusätzlicher Maßnahmen, insbesondere im Bereich Brandschutz, wurde nicht vorgegeben, sondern von DINO erkannt und aktiv beim Auftraggeber eingebracht.
Genau dieser Ansatz verhindert, dass Probleme überhaupt entstehen. Statt später reagieren zu müssen, entsteht eine Lösung, die von Anfang an durchdacht ist.
Bei der Umsetzung des Leitungswegs durch mehrere Gebäudebereiche spielte ein Thema eine zentrale Rolle: der Brandschutz.
Abwasserleitungen wirken im Alltag unscheinbar, können im Brandfall jedoch zur echten Gefahr werden. Kunststoffrohre beginnen bei hohen Temperaturen zu schmelzen oder zu brennen. Ohne entsprechende Sicherungsmaßnahmen entsteht so eine direkte Verbindung zwischen einzelnen Räumen, über die sich Feuer und Rauch ungehindert ausbreiten können.
Um genau das zu verhindern, wurden in diesem Projekt insgesamt sechs Brandschottungen mit einer Feuerwiderstandsdauer von 90 Minuten (F90) eingebaut.
Zum Einsatz kommen dabei spezielle Brandschutzmanschetten mit intumeszierendem Material. Dieses beginnt ab einer Temperatur von etwa 130 Grad aufzuschäumen und verschließt das Rohr vollständig. Dadurch wird die Öffnung im Brandfall zuverlässig abgedichtet und ein Übergreifen von Feuer und Rauch auf angrenzende Bereiche verhindert.
Gerade in Gebäuden mit mehreren Nutzungseinheiten oder sensiblen Bereichen ist diese Art der Absicherung kein Zusatz, sondern ein entscheidender Bestandteil der gesamten Anlage.
Installiert wurde ein Fettabscheider der Nenngröße 4 in Kombination mit einer Doppelhebeanlage. Beide Komponenten wurden so in den Kellerbereich integriert, dass sie zuverlässig zusammenarbeiten und den sicheren Abtransport des anfallenden Abwassers gewährleisten.
Die Leitungsführung wurde vollständig neu aufgebaut und exakt auf die spätere Nutzung der Küche abgestimmt. Vom zukünftigen Küchenanschluss bis zum Fettabscheider sowie weiter bis zur vorhandenen Schmutzwasserleitung entstand eine durchgängige Verbindung aller Systeme.
Für die Leitungsführung wurden schallgedämmte Kunststoffrohre (z. B. Geberit Silent PP) eingesetzt, die eine langlebige und geräuscharme Abwasserführung ermöglichen.
Ergänzend dazu wurden die notwendigen Maßnahmen im Bereich Brandschutz direkt in die Leitungsführung integriert, sodass alle sicherheitsrelevanten Anforderungen von Anfang an berücksichtigt sind.
Da eine Be- und Entlüftung über das Dach nicht möglich war, wurde eine alternative Lösung mit Aktivkohlefiltern umgesetzt. Diese ermöglicht einen sicheren und geruchskontrollierten Betrieb der Anlage, ohne bauliche Eingriffe an der Gebäudehülle.
Erfolg: Reibungslose Umsetzung und direkt betriebsbereit
Der Einbau des Fettabscheiders in Berlin Neukölln konnte innerhalb von drei Tagen vollständig umgesetzt werden. Sämtliche Arbeiten verliefen ohne Verzögerungen, sodass die Anlage wie geplant installiert und angeschlossen werden konnte.
Besonders entscheidend war dabei das Zusammenspiel aller Komponenten. Fettabscheider, Hebeanlage, Leitungsführung, Brandschutz und Entlüftung greifen nahtlos ineinander und bilden ein funktionierendes Gesamtsystem.
- komplette Umsetzung in kurzer Bauzeit (3 Tage)
- alle Systeme sofort funktionsfähig
- Brandschutzmaßnahmen direkt integriert
- sichere Be- und Entlüftung ohne Dachanschluss
Damit kann die Küche im Refugio Berlin nach Fertigstellung wie geplant betrieben werden. Abwasser, Technik und Kapazitäten sind so ausgelegt, dass im Alltag keine Einschränkungen entstehen. Die Berliner Stadtmission Service gGmbH kann sich von Beginn an auf einen reibungslosen Betrieb verlassen.
„Ob lange Leitungswege, fehlende Dachentlüftung oder zusätzliche Anforderungen im Brandschutz – entscheidend ist, dass alle Komponenten am Ende zusammen funktionieren.
DINO erkennt frühzeitig, worauf es ankommt, und setzt Fettabscheiderlösungen so um, dass sie im Alltag zuverlässig laufen.
Durchdacht geplant. Sauber umgesetzt. Dauerhaft zuverlässig.
Wenn Sie eine ähnliche Situation haben, sprechen Sie uns an. Gemeinsam finden wir eine Lösung, die zu Ihrem Gebäude und Ihrer Nutzung passt.“