Referenzprojekt · Gastronomie · Hamburg
Fettabscheider-Einbau für ein Restaurant in Hamburg
Kellerinstallation mit Hebeanlage und Rückstauschutz
Für die Eröffnung eines persischen Restaurants in Hamburg war die Installation eines Fettabscheiders erforderlich. Die besonderen Entwässerungsbedingungen im Keller und unerwarteter Platzmangel stellten das Projekt vor zusätzliche Herausforderungen. DINO Fettabscheider GmbH setzte eine passende Lösung mit Hebeanlage um.
Der Abwasseranschluss lag unterhalb der Rückstauebene. Eine sichere Ableitung ohne technische Unterstützung war damit nicht möglich. Hinzu kam, dass der vorgesehene Aufstellbereich im Keller zunächst vollständig mit Regalen und gelagerten Gegenständen blockiert war. Beide Herausforderungen mussten gelöst werden, damit der Gastronomiebetrieb planmäßig eröffnet werden konnte.
Restaurant
Hamburg
Fettabscheider im Keller
Hebeanlage
Fehlendes Gefälle und Rückstaugefahr
Begrenzter Platz im Keller
Herausforderung
Fettabscheider im Keller ohne ausreichendes Gefälle zum Kanal
Bei der Installation eines Fettabscheiders im Kellergeschoss muss sichergestellt sein, dass das anfallende Abwasser zuverlässig zur vorhandenen Entwässerung abgeleitet werden kann. Liegt der Anschluss unterhalb der Rückstauebene, sind zusätzliche technische Maßnahmen erforderlich.
Im Hamburger Restaurant befand sich der Abwasseranschluss unterhalb dieser kritischen Höhe. Die Rückstauebene bezeichnet die Höhe, bis zu der Abwasser bei einem Rückstau im öffentlichen Kanalnetz ansteigen kann.
Ohne eine geeignete Lösung hätte sich das Abwasser in der Anlage stauen oder bei einem Rückstau aus dem Kanalnetz zurück in den Keller gelangen können. Neben Betriebsunterbrechungen wären dadurch auch hygienische Probleme und Schäden an den Kellerräumen möglich gewesen.
Die entscheidende technische Herausforderung
Der Kelleranschluss lag unterhalb der Rückstauebene. Für die sichere Abwasserförderung war deshalb eine Hebeanlage erforderlich.
Komplikation: Platzmangel im Keller
Zusätzlich zur technischen Herausforderung stellte sich während der Planung eine weitere Komplikation heraus: Der für den Fettabscheider vorgesehene Bereich im Keller war vollständig mit Regalen und gelagerten Gegenständen blockiert.
Eine Installation war unter diesen Bedingungen nicht möglich. Bevor DINO die Anlage einbauen konnte, musste zunächst ausreichend Platz geschaffen werden.
Da die behördlichen Anforderungen rechtzeitig zur Restaurantöffnung erfüllt werden mussten, war eine zügige Lösung besonders wichtig.
Lösung · Vorbereitung
Freie Aufstellfläche durch schnelle Eigeninitiative
Um keine wertvolle Zeit zu verlieren, ergriff der Restaurantbesitzer selbst die Initiative. Er räumte den vorgesehenen Kellerbereich vollständig aus und entfernte die störenden Regale.
Damit stand die erforderliche Fläche für die Installation zur Verfügung. DINO konnte die technischen Arbeiten ohne weitere Verzögerung durch die ursprünglich vorhandenen Hindernisse durchführen.
Die rechtzeitige Vorbereitung der Räumlichkeiten war ein wesentlicher Beitrag zum erfolgreichen Projektablauf.
Lösung · Installation
Fettabscheider mit Hebeanlage und Rückstauschutz
Für die Entwässerung des Restaurants wurde ein Fettabscheider mit angeschlossener Hebeanlage installiert. Die Anlage trennt Fette und Öle aus dem Küchenabwasser, bevor dieses in die weitere Entwässerung gelangt.
Abwasser zuverlässig fördern
Da das notwendige natürliche Gefälle fehlte, übernimmt die Hebeanlage die Förderung des vorbehandelten Abwassers zur weiterführenden Entwässerungsleitung.
Gleichzeitig musste die Entwässerung gegen einen möglichen Rückstau aus dem öffentlichen Kanalnetz abgesichert werden.
Einbau in bestehende Kellerräume
Die Installation erfolgte in den vorhandenen Räumlichkeiten des Restaurants. Dabei mussten die Anlage, die Hebeanlage und die benötigten Rohrleitungsanschlüsse innerhalb des verfügbaren Platzes untergebracht werden.
Die fertige Ausführung zeigt, wie sich eine technische Entwässerungslösung auch unter beengten Bedingungen in einem Bestandsgebäude realisieren lässt.
Erfolg
Fettabscheider eingebaut und Restaurant rechtzeitig eröffnet
Trotz fehlendem Gefälle und zunächst blockiertem Kellerbereich konnte die Entwässerungslösung umgesetzt werden. Das Restaurant erfüllte die erforderlichen behördlichen Vorgaben und erhielt seine Betriebserlaubnis rechtzeitig zur geplanten Eröffnung.
- Platzprobleme im Keller beseitigt
- Aufstellbereich rechtzeitig vorbereitet
- Fettabscheider im Keller installiert
- Hebeanlage zur Abwasserförderung eingesetzt
- Rückstaugefahr bei der Entwässerung berücksichtigt
- Behördliche Anforderungen erfüllt
- Planmäßige Restaurantöffnung ermöglicht
Das Projekt zeigt, wie entscheidend die Kombination aus geeigneter Abwassertechnik und rechtzeitiger Vorbereitung der Einbausituation ist. Dank der Zusammenarbeit zwischen dem Restaurantbesitzer und DINO konnte die Anlage ohne Verzögerung der geplanten Eröffnung umgesetzt werden.
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