Referenzprojekt · Gastronomie · Hamburg
Fettabscheider für die Hatari Pfälzer Stube in Hamburg
Genehmigungsplanung und Einbau einer NS4-Anlage mit Doppelhebeanlage
Zwei Monate Genehmigungsplanung, drei Tage Montage: Für die Hatari Pfälzer Stube GmbH in Hamburg übernahm DINO Fettabscheider GmbH die Abstimmung mit den Behörden, die Planung der Küchenentwässerung und den vollständigen Einbau eines Fettabscheiders NS4 mit Doppelhebeanlage.
Die Herausforderung lag nicht allein im Keller. Für den Antrag waren zwar Grundrisse des Erd- und Kellergeschosses vorhanden, jedoch keine Schnittzeichnungen. Gleichzeitig durfte die erforderliche Entlüftung nicht über das Dach geführt werden. DINO entwickelte eine Lösung, die sowohl die baulichen Vorgaben als auch die Anforderungen der Gastronomie berücksichtigte.
Hatari Pfälzer Stube GmbH
Hamburg, Schanzenstraße
Fettabscheider NS4
Doppelhebeanlage
Ca. 2 Monate
3 Tage inkl. Bodenvorbereitung
Herausforderung
Fettabscheider-Genehmigung ohne vollständige Bauzeichnungen
Wer einen Fettabscheider für einen Gastronomiebetrieb nachrüsten möchte, muss nicht nur die passende Anlage auswählen. Auch die Entwässerungsführung und die erforderlichen Genehmigungsunterlagen müssen stimmen.
Bei Hatari lagen bestehende Grundrisse für das Erdgeschoss und den Keller vor. Schnittzeichnungen des Gebäudes standen dagegen nicht zur Verfügung. Damit war zunächst zu klären, ob und auf welcher Grundlage das Genehmigungsverfahren durchgeführt werden konnte.
DINO stimmte die Anforderungen mit den zuständigen Stellen ab und bereitete die Unterlagen auf Basis der vorhandenen Pläne vor. Die Abstimmung und Bearbeitung beanspruchten rund zwei Monate und damit deutlich mehr Zeit als die spätere Montage.
Genehmigungsphase statt Montagezeit
Der zeitintensive Teil des Projekts war die behördliche Abstimmung. Die eigentlichen Arbeiten im Keller konnten anschließend in drei Tagen abgeschlossen werden.
Keine Dachentlüftung: Die Hausverwaltung setzt Grenzen
Eine Entlüftungsleitung über das Dach wurde von der Hausverwaltung nicht genehmigt. Damit fiel eine übliche Möglichkeit zur Entlüftung der Abwasseranlage weg.
Die Planung musste deshalb ohne Eingriffe in die Dachkonstruktion auskommen. DINO berücksichtigte diese Vorgabe bei der Ausführung und setzte Aktivkohlefilter zur Geruchsbehandlung ein.
Auch das Schreiben der Hausverwaltung wurde in die Genehmigungsunterlagen aufgenommen. So konnten die baulichen Einschränkungen bereits im Verfahren berücksichtigt werden.
Lösung · Planung
Behördenabstimmung und Genehmigung aus einer Hand
Statt die Hatari Pfälzer Stube mit den offenen Fragen allein zu lassen, übernahm DINO die Koordination des Genehmigungsverfahrens. Die vorhandenen Gebäudepläne bildeten die Grundlage für die weitere Entwässerungsplanung.
Nach der Abstimmung mit den Behörden konnten die Antragsunterlagen ohne zusätzliche Schnittzeichnungen eingereicht werden. Mit entsprechender Vollmacht erhielt DINO die Genehmigung direkt für den Kunden. Anschließend wurde sie in das Betriebstagebuch der Anlage aufgenommen.
Für Hatari bedeutete das einen Ansprechpartner für Planung, Genehmigung und spätere Installation, statt mehrere Beteiligte selbst koordinieren zu müssen.
Planungsunterlagen
Entwässerungsplanung für Küche und Kellergeschoss
Die vorhandenen Gebäudegrundrisse bildeten die Grundlage für die Entwässerungsplanung. DINO erarbeitete darauf aufbauend die Leitungsführung zwischen der Küche im Erdgeschoss und der neuen Fettabscheideranlage im Keller.
Entwässerungspläne von DINO
Die beiden Entwässerungspläne zeigen die vorgesehenen Küchenanschlüsse sowie die Anordnung des Fettabscheiders NS4, der Hebeanlage und des Probenahmerohrs im Kellergeschoss.
Vorhandene Bestandsgrundrisse
Für das Genehmigungsverfahren standen ältere Grundrisse des Erd- und Kellergeschosses zur Verfügung. Zusätzliche Schnittzeichnungen lagen nicht vor. Nach Abstimmung mit den zuständigen Behörden konnte die Genehmigung dennoch erteilt werden.
Lösung · Installation
Fettabscheider NS4 mit Doppelhebeanlage im Keller
Vor der Montage bereitete DINO zunächst die Aufstellfläche vor. Der Kellerboden wurde mit Beton beziehungsweise Ausgleichsmasse nivelliert, damit die Anlage dauerhaft eben und sicher stehen kann.
Ein stabiler Untergrund für die Anlage
Die vorbereitete Aufstellfläche schuf die Grundlage für den sicheren Einbau der Anlage. Anschließend konnte die technische Installation beginnen.
Fettabscheider NS4 mit Doppelhebeanlage
Auf der vorbereiteten Fläche wurde der Fettabscheider der Nenngröße NS4 installiert und mit einer Doppelhebeanlage verbunden.
Die Hebeanlage fördert das vorbehandelte Abwasser zur vorhandenen Entwässerungsleitung.
Lösung · Küchenentwässerung
Neue Silent-PP-Rohrleitungen durch den Keller
Für die Anbindung der Küche mussten mehrere Entwässerungspunkte zusammengeführt werden. Dazu gehörten Doppelspüle, Spülbecken, Geschirrspülmaschine und Bodenablauf.
DINO verlegte die erforderlichen Rohrleitungen über größere Bereiche des Kellergeschosses. Dabei kamen schallgedämmte Kunststoffrohre aus dem Geberit-Silent-PP-System zum Einsatz.
Lösung · Geruchsbehandlung
Aktivkohlefilter statt zusätzlicher Dachentlüftung
Da die Hausverwaltung keine Entlüftungsführung über das Dach erlaubte, wurde die Anlage mit Aktivkohlefiltern zur Geruchsbehandlung ausgestattet.
Damit konnte DINO die vorgegebenen baulichen Einschränkungen berücksichtigen, ohne neue Leitungswege durch Dach oder Fassade herstellen zu müssen.
Erfolg
Zwei Monate Vorbereitung, drei Tage Montage
Für die Hatari Pfälzer Stube entstand eine vollständige Fettabscheiderlösung mit genehmigter Planung, neuer Küchenentwässerung und Doppelhebeanlage.
- Behördliche Abstimmung übernommen
- Genehmigung für den Kunden eingeholt
- Aufstellfläche vorbereitet
- Fettabscheider NS4 installiert
- Doppelhebeanlage angeschlossen
- Küchenabflüsse zusammengeführt
- Neue Silent-PP-Leitungen verlegt
- Bauliche Vorgaben berücksichtigt
Der entscheidende Vorteil für den Gastronomiebetrieb: DINO begleitete das Vorhaben vom ersten Planungsschritt bis zur fertigen Anlage. Die Hatari Pfälzer Stube musste sich nicht selbst um die technische Koordination und den Kontakt zu den Behörden kümmern.
Fettabscheider für die Gastronomie planen und genehmigen lassen
Sie benötigen einen Fettabscheider für ein Restaurant, eine Großküche oder einen bestehenden Gastronomiebetrieb? DINO Fettabscheider GmbH unterstützt Sie bei Planung, Genehmigung und Einbau.
Auch bei fehlenden Bestandsunterlagen, schwierigen Leitungswegen oder Einschränkungen durch die Hausverwaltung prüfen wir, welche Umsetzung möglich ist.
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